• <li id="sjy01"><ins id="sjy01"></ins></li>
    <li id="sjy01"></li>
  • <progress id="sjy01"><span id="sjy01"><object id="sjy01"></object></span></progress>
    <dl id="sjy01"></dl>
  • <li id="sjy01"></li>
    <div id="sjy01"></div>

    武岡茶話

    作者:陳祎 時間:2018/9/28 15:09:17 7112人參與 1 評論

    武岡茶話

    周五偶然地旁聽了一個座談會,參與的是一些與武岡茶有關的官員、茶商、茶葉生產者和政府退休的茶葉愛好者,議題是要編纂武岡茶史。     座間談到武岡茶的歷史,真是人人興奮、個個爆料 ,感覺竟是記憶以來最有趣味的一次參會 ,武岡茶里面其實也有許多有趣的事、有趣的人。逗得我也想說說武岡茶史,當然他們代表的是官方,是正史;我記的只代表我個人,屬野史,呵呵。


           
    依據這些茶人們的談資,只牽涉到官方參與、民間傳承的普通茶,那么就我所知所理解,武岡茶還有官方末參與的兩類茶,我暫且把它們稱為民間茶和忽悠茶,那么座談討論的就是官方茶。

     

    官方茶。 上得了臺面,有政府參與,當然就有鄉間的大小規模種植和官方各種相應的有關組織。其種植、加工和銷售也各有不同歷史時期和特點。當然最有說服力最值得武岡人引以為榮的應當是武岡史志中記載的,清朝年間,武岡云山茶和菜家塘稻米同為朝庭貢品。

           武岡官方茶種植應當始于解放前吧,因為有茶葉愛好者查了官方記錄,在1949年的官方記錄中就有全縣茶年產量的統計了,剛解放的1956年全縣年總產量共6擔,也就是600斤干茶。茶葉產量的統計似乎與其他農產品不同,不用公斤不用噸,一直沿用

    當時的品種也不知是自然訓化的野生種呢還是其他傳統種植品種,當時統叫小葉茶。到了60年代末期的時候,說不清誰從云南引進了大葉茶品種,相對于武岡原本的中小葉茶,大葉茶中最能體現茶品質的茶內容物——茶多酚含量更多,茶產量更高。并由此被湖南省定為全省紅碎茶生產基地縣。
            
    當時政府對茶葉生產可算下足了功夫,1966年縣政府從新化縣一次性請了三十多個茶葉師傅到武岡,由當時的縣供銷社農產品公司統一管理安排到全縣各鄉鎮或村級茶葉生產基地指導茶葉生產和加工。后來還從三十多個茶葉師傅中留了兩個解決戶口、轉變身份當上了吃國家糧拿國家工資的國家干部',也就是落實了現在的高級人才引進制度,不過如此大規模地聘請引進外地技術人才在武岡政府歷史上應當是前無古人也許還會后無來者。

           其中在武岡茶史留有英名的要數一個叫劉武春的師傅了。
           
    劉武春,原名劉塘富,新化人。在新化時已是茶葉種值名師,并擠身中國茶科所農民研究員。1966年在他40歲的時候,被武岡縣政府請來為武岡茶葉發展作技術指導。為表達他要發展武岡茶葉事業的決心和獻身精神,還特在他四十歲不惑之年聊發少年狂,將自已名字由劉塘富改成劉武春,意為要在武岡開創武岡茶葉產業的春天,后來武岡人記住的還就真只有劉武春,而他原名劉塘富除了最初幾個見證人外已是無人知曉。他先在縣園藝場培訓,后還先后被派到大甸茶場、花園茶場 、菜家塘茶場等武岡幾個有名的茶場辦點生產。因為武岡茶,祖祖輩輩都是新化人的劉塘富,變成移民到武岡安家落戶生根開花的劉武春。又聽說劉武春在武岡育有二子,不過沒有了其父親的開拓氣派,大兒子甚至有點弱智?小兒子也很一般,現在還與其母住政府提供的那種一進式兩房一廚房的老式廉租房。都什么時代了,這真叫人唏噓不已。
           
    武岡茶葉種植的規模卻真是劉武春在的這一段進入鼎盛時期。當時全縣三十二個鄉、486個村,幾乎是鄉鄉有茶廠村村有茶場,茶廠基本都取名某某鄉紅碎茶廠,后來縣里又建了兩個更上檔次的茶葉加工廠,取名某某精制茶廠。當時非常有名的是縣辦的園藝場紅碎茶廠和鄉辦的安心茶廠、轉彎茶廠以及村辦的花園茶廠和菜家塘茶廠。
           
    這么多的茶廠、這么多的茶場,也許和當時的城里人上山下鄉有關吧。我記得我們村茶場就好像是城里的知識青年聚集地,在我們幼少的思維里,茶場的環境和氣氛竟是讓我們很神往樣。
            
    武岡茶當時到底多大排場,不說全縣有茶園多少、全年產量多少,但有幾個數字真很能說明問題。在那個雞蛋0.05元一個,肉0.8元錢一市斤、大米0.14元一市斤;一個國家工作人員月工資16元的時代,縣園藝場1979年一年利潤超過6萬元,而且那時全縣財政收入超過30%要來自于茶葉生產和銷售。
             
    說起茶葉品種來,大家卻眾口一詞,早的有福鼎大白,而后又從云南、福建、長沙等地引進的云南大葉、諸葉齊、尖波王、香波綠以及近現代的玉筍、玉綠、黃金茶等等,但不論早晚,似都為引進。
            
    偏偏清朝就作為貢品茶的武岡茶葉居然沒有自已的傳統種植品種。

           
    當然,一個地方的茶魂其實還是韻存于茶的加工和茶飲中。

            茶飲很深奧,中國人茶飲文化很博大精深,比之酒文化似乎更斯文、更高雅、更曲高和寡。不是我等俗人就能說個一二三的。

            武岡茶的加工歷史經歷了有著明顯特點的三個時期,第一個時期加工磚茶。為70年代中期以前,就是不管老葉嫩葉,和落和一起發酵、壓制、切割而成。銷售以本地和送往洞口為主;  第二階段加工紅碎茶。為70年中期始至90年代初,采新葉、嫩葉,經過萎調、揉捻、發酵、干燥而成;銷售區域得到了全所末有的開拓,主要經省外貿工司出口至東南亞、非洲和俄羅斯等國,為中國茶葉名片的主要功績地; 第三階段加工綠茶。是2000年以后,武岡茶葉經過近二十年的沉戚從新起步生產加工的一種茶葉,只采嫩葉甚或嫩芽,經炒青、揉捻、烘干而成;此時期人們生活水平得到了很大提高,對飲茶也相應有了更多的要求,于是乎綠茶就有了一般鮮葉加工成的統貨綠條茶和只有一牙一葉或僅單芽精制而成的高檔綠茶,武岡的高檔綠茶又按形狀而分別取名叫都梁翠柳和都梁毛尖,且這兩高檔茶還曾獲湖南省茶葉品比前十名,特別都梁梁翠柳還得了全省第一名。
            
    最初的高檔茶都以純手工精制,采茶人在茶山里用大拇指和食指一個芽頭一個芽頭地捏,一個熟手一天下來也采不了幾斤鮮芽。每每到了采茶季,茶山里那一行一行的茶垅間布滿著另另星星的采茶人,倒是一幅幅特別甜美的鄉間美景。制茶人就沒有這么美麗的工作環境了,得用一雙肉手在高溫下細心地將茶芽經過炒、揉、烘等等工序才能制出高檔好茶。而都梁翠柳則更要用手掌在三百度左右的高溫鐵鍋里將茶芽一掌一掌地拍成扁平的茶條。一季茶葉做下來,幾乎每個制茶人的手掌心都會有被高溫灼傷而至不同程度的水泡,有時竟至端不了飯碗握不了筷子,不可思義的卻是只要上了灶臺,制茶人又能炒茶拍茶!其中的辛酸自然只有制茶人自己才能體會。
            
    現在好了,高檔茶的制作也有了各種各樣如炒青機、揉捻機等等的機器,連采茶特別是綠條茶原料的采摘已完全用機器取代了手工。不過,就我個人感覺而言,現在機械加工的翠柳和以前手工拍成的翠柳,總感覺那茶味、茶型真是不可同日而語。

             
    武岡茶的銷售則印證著武岡茶的興盛和衰落。三個不同茶品種的加工階段都有著各自的歷史并伴隨著武岡茶葉產業的起起落落。第一階段到第二階段是武岡茶產業的上升過程,第二階段到第三階段武岡茶則經歷了鼎盛而衰、衰而興的過程。特別是第二階段后期,武岡茶葉由鼎盛而衰落,其間很真切地演譯了一幕商人趨利是圖、自我滅亡的活喜劇。
            
    說是上世紀七八十年代后期,我們大武岡的紅碎茶在國際市場上興譽日盛,而本地產量又供不應求,于是就有那聰明之人,想起了一個很科學的茶名——”復制茶,復制茶的本質是擯棄了原來紅碎茶只采鮮嫩葉加工的原則,把老葉、嫩枝甚至茶果等粉碎后加到娕葉里一起制成紅碎茶的模樣,而且其茶味還比只有嫩葉的更濃。于是最初也是順風順水地出口到全世界各地,外匯、現鈔也是大把大把地收進口袋,當時的武岡茶人上至茶官下至茶農,更有茶商們甚是興高采烈,躊躇滿志,整日地做著武岡茶征服世界的美夢,,,,可好景不長,直至有一天,我們大武岡這個聰明茶商將一大火車皮的復制茶運往俄羅斯后,被斷然拒收,于是悲慘的事情終于發生了:一大火車皮茶葉,不說成本費,單就這千里迢迢的運費,就不是一筆一般人能接受得了的大數字哦。由此,不但俄羅斯人發現了復制茶的奧妙,其他如東南亞那些外國佬、非洲黑鬼等,似乎一夜之間都聰明起來了,都發現了我們大武岡復制茶的歷害,從而紛紛效仿蘇聯鬼子,大家一齊抵制起我們的復制茶,當然也一同抵制了我們的珍品紅碎茶。——憑他們那智商,除了知道后來的茶沒有原來的茶那么純正外、壓根想象不出科學制作的復制茶和原本口味純正的珍美紅碎茶到底區別在哪!也自此,武岡的茶商們沒有生意可做了,茶農們也不再轟轟烈烈種茶,大片大片的茶園慢慢地演變成了野生茶園、一個一個的茶廠也慢慢的凋蔽成了古遺址。。。。

             
    現時的綠茶加工,最初是鄧元泰潘家所村的一個老書記承包了縣園藝場一小片茶葉地,小打小唱地做點綠條茶或紅條茶,賣給當地人。后來大甸茶場分來了一個湖南農學院專學茶葉的科班生,他把新學到的高檔綠茶制作工藝傳授給了潘家所茶場的小當家 ,于是他們一年又一年地手工制作一些高檔綠茶換點生活生產開銷。這個農學院的茶葉科班生后來調進了縣城機關,又是民主黨派活躍人物,還冾逢政府特腐敗公款消費特平常、任何一個政府單位法人都可以像支配自已腰包一樣支配單位財物。于是這大學生就引導他們把手工制成的高檔綠茶高價銷往公家單位,反正是公家的錢,用著不心痛,于是不但買了送領導、送朋友,也自己吃。慢慢地,這高檔茶的誘惑就滲透進了越來越多的人們心里。所以就算現在政府風清氣正了,這些喝茶上了癮的人們也從自家口袋里掏錢買這種高檔茶。還有這潘家后當家的也是幸運,又冾遇了政府要引導休閑觀光茶園,政府的實施部門就地取材選了他的茶園交差,于是又順風順水地從政府獲得大幾十萬的免費投資。看著茶葉行業的越來越景氣,終于有那坐不住的參與了武岡茶的重振雄風。有那在外面掙了錢的年青人回到水浸坪重新建設了一個高標準的茶園;也有那曾經輝煌過、也荒蕪過近三十年的岡背嶺茶場居然被當地百姓將茶葉老蔸挖出讓其重發新芽。。。。。

     如果,再來一個像上世紀6070年代那么喜歡茶葉產業的大領導,武岡茶或許又會再次迎來武岡茶業的春天。

              
    這些都屬于官方茶類。其實武岡民間茶也是挺有趣的。
             
    武岡屌力芽茶。記得小時候,家里到了春夏之交,就會到云山上折些我們當地叫它屌力芽茶的嫩灌木枝葉回來,一小段一小段地剁碎曬干,用一種像蝸牛一樣的蔑蔞裝起來掛在家里的木墻上,燒茶時裝上一大鼎水,從茶蔞里抓一小撮放進水里一起煮,煮開后稍稍熬一會,茶湯就變成黃亮黃亮的,顏色很是好看,味道也很好、清涼清涼的。工作后接觸的人多了,才知道這種屌力芽茶不只是我們南鄉人吃,幾乎武岡地域的百姓們都知道吃這種茶。

             "
    武岡蟲茶"。這是我個人取的名,也是在網上知道城步長安營在大勢宣傳蟲茶的時候才想起來的。城步長安營的蟲茶宣傳得那么神乎其神,似乎遠古秘籍一樣。于是我就想起我們小時候家里也是吃過蟲茶的,不過我們那蟲茶的制作卻是很簡單的,而且那時候還不是刻意地要做蟲茶,而是裝在蔑蔞里的屌力芽茶時間久了,就會生蟲,于是茶蔞里全是蟲屎,記得當時母親說過,這蟲屎作茶比干屌力芽茶還好些,我們家里年年夏天曬了茶之后就裝進蔑蔞里,一邊吃一邊任其生蟲,一般都是上半年吃葉茶、下半年吃蟲茶。

           
    武岡峒茶。剛從學校畢業,被分配到普通畢業生必去的荊竹楊柳鄧家鋪之一的楊柳區工作。跟著單位老同志下鄉,第一個被告知要遵循的習俗就是:楊柳鄉里老百姓都喝峒茶,到老百姓家里,老鄉會給你倒茶,但那茶有點苦,即使吃不了也不能倒掉,楊柳人對茶看得很重,要他們認為重要的客人來才會倒茶,而且他們概念里茶也很珍貴,倒掉他們的茶既是浪費更是對他們的不尊重。后來在楊柳呆的那幾年還真的見證了楊柳人對峒茶的感情,幾乎家家戶戶都有一個外表墨黑墨黑的茶壺,且經日地煨在灶臺上,每煨一次就加一小撮茶,茶壺里的茶葉好像是煨了一次又一次,直到茶壺里只有茶葉而放不下水了,才會倒掉那茶渣。做工的老鄉們早晨必得喝一壺自家的茶才出門。記得當時我在大路坪一個農戶家里問過一個大嫂為什么天天要喝呀,她告訴我說:喝了這茶,出門哪怕一天沒水喝也不會感覺到渴。這個道理倒和城步的喝油茶功效一般一般。記得那年我們在金紫山上露營的第二天早晨,我硬是守著那做工的工友們討了一碗她們頭天晚上炒好的剩飯油茶喝了,味道也是和城步城里親戚精心炒制的油茶一樣地好喝。她們告訴我喝這個茶的作用,就和大路坪大嫂告訴我的一模一樣。后來幾乎走遍了武岡的大小角落,似乎喝峒茶的就只有老楊柳人、還有一部分鄧家鋪人,主要也就是現在的晏田、稠樹塘和秦橋人。現時住在城里的很多楊柳人,只要上了一定的年紀,他們家里還會有一個專有來煮峒茶的小茶壺。

             武岡忽悠茶。想想既說武岡茶,就還有一類很有能量的雜牌茶,我把它叫武岡忽悠茶。還是我個人取的名。這些茶是現代富裕、浮燥的社會所催生的產品。我所知道的先后有葛根茶、膠股蘭茶、金錢柳茶、各種甜茶等等。能量最大也吹得最神乎其神的要數金錢柳茶,以前能吹的只說治百病,金錢柳能治六百多種病,而且還有病治病無病強身。怪的是不但金錢柳們自己能吹,最能表現其能量的是政府也幫著吹,哪里有什么能沾上邊的不能沾上邊的惠農項目,金錢柳們總能被淋到。有百姓說,有了金錢柳,醫院不要了。目前金錢柳茶還在如火如荼地推進中,好像它也會創造一個武岡忽悠茶的春天樣。

            武岡茶人",這是那次座談會上那些要為武岡茶作傳的人們提出的一個專用詞。按照他們分類,分別有對武岡茶作出貢獻的官員、學者、生產者。不過這三類人里我似乎知道和認識都沒有幾個。既是茶史,那是否也應當有武岡忽悠茶人的一席之位呢,有機會也要提提建議去

     


     


    1
    感謝鼓勵,多謝打賞!
    相關鏈接:  http://www.53383197.com/WenXue/2006269456.html
    分享到:
    資訊上傳:陳祎     責任編輯:武岡人網   

    網友評論

    網友評論不代表武岡人網立場哦!請文明發言,非法字段將自動顯示成星號(*)

    1條評論

    還沒登錄,馬上登錄! 登錄立即注冊
    請登錄
    熱門評論

    作者資料

    • 陳祎
    • 來自:文坪
    • 現在:武岡市
    • 性別:
    • 注冊時間:2008/12/3
    • @TA留言

    個人專輯

    作者文章推薦

  • 1 武岡茶話 7114
  • 1 武岡茶話 7114
  • 北京pk10技巧
  • <li id="sjy01"><ins id="sjy01"></ins></li>
    <li id="sjy01"></li>
  • <progress id="sjy01"><span id="sjy01"><object id="sjy01"></object></span></progress>
    <dl id="sjy01"></dl>
  • <li id="sjy01"></li>
    <div id="sjy01"></div>
  • <li id="sjy01"><ins id="sjy01"></ins></li>
    <li id="sjy01"></li>
  • <progress id="sjy01"><span id="sjy01"><object id="sjy01"></object></span></progress>
    <dl id="sjy01"></dl>
  • <li id="sjy01"></li>
    <div id="sjy01"></div>